실론 계피 스틱과 파우더
실론 계피 스틱과 파우더 ceylon-cinnamon-stick-powder


집에서 만드는 건강한 계피차

약국에서 파는 계피차는 비싸고, 설탕이 많이 들어있습니다. 저는 1년 전부터 집에서 직접 계피차를 끓여 먹기 시작했습니다.

처음엔 막연했습니다. "그냥 계피를 물에 넣으면 되겠지?"라고 생각했거든요. 하지만 잘못된 방법으로 끓이면 계피의 효능 성분인 신남산(Cinnamaldehyde)이 제대로 추출되지 않습니다.

3개월간 다양한 방법을 시도한 끝에, 혈당 강하 효과를 극대화하는 계피차 끓이는 방법 7단계를 개발했습니다.

이 글에서는 신선한 계피 선택부터 최적 우림 시간, 맛있게 즐기는 방법까지 상세히 안내하겠습니다.


핵심요약

항목 내용
필요한 계피 실론 계피 스틱 1-2개 (약 1-2g)
물의 양 200ml (약 1잔)
물의 온도 70-80°C (너무 뜨거우면 안됨)
우림 시간 5-10분 (권장 7분)
효능 혈당 18-29% 감소
섭취 시간 식후 30분 (최적)
보관 기간 냉장 2-3일


카시아 계피 스틱과 파우더
카시아 계피 스틱과 파우더 cassia-cinnamon-stick-powder


Step 1: 신선한 계피 준비하기 (매우 중요!)

(1) 계피 종류 선택

카시아 계피 (인도네시아/중국산) vs 실론 계피 (스리랑카산)

카시아 계피:

  • 신남산 함량: 50-60% (높음)
  • 쿠마린 함량: 1,200-6,900 ppm (위험)
  • 가격: 저렴
  • 추천: ❌ 장기 복용 비추천


실론 계피:

  • 신남산 함량: 35-40% (충분함)
  • 쿠마린 함량: 0.7 ppm (안전)
  • 가격: 비쌈
  • 추천: ✅ 반드시 선택


Herbman의 추천:

  • 반드시 실론 계피 스틱을 선택하세요! 장기 복용 시 안전성이 가장 중요합니다.


(2) 계피 스틱 구입처

  • 온라인 마켓 (아마존, 쿠팡)
  • 자연식품 전문점
  • 재래시장 한방재료상(품질 확인 후)

(3) 신선도 확인

좋은 계피:

  • 진한 갈색
  • 쾌적한 향신료 향
  • 무겁고 촘촘한 텍스처
  • 곰팡이 냄새 없음


피해야 할 계피:

  • 옅은 색상
  • 곰팡이 냄새
  • 습기가 있는 상태
카시아 계피 스틱(갈색, 두껍고 촘촘)과 실론 계피 스틱(밝은 갈색, 얇고 말린 형태)을 나란히 비교
카시아 계피(좌측, 비추천) vs 실론 계피(우측, 추천)


Step 2: 계피 스틱 준비 (살짝의 코츠)

(1) 계피 스틱 개수 결정

혈당 강하 목표:

  • 약한 강도: 1/2개 (약 0.5-1g)
  • 중간 강도: 1개 (약 1-2g) ← 권장
  • 강한 강도: 1.5-2개 (약 2-3g)


Herbman의 선택:

  • 1개 (약 1-2g)가 가장 이상적입니다. - 신남산 충분히 추출됨 - 향이 부드러움 - 장기 복용 안전함


(2) 계피 스틱 처리


방법 A: 그대로 사용 (가장 간단)

  • 장점: 준비 시간 0분, 모든 신남산 보존
  • 단점: 향이 약함 (처음 3분)
  • 추천: 처음 시작자


방법 B: 부러뜨려 사용 (권장)

  • 계피 스틱을 2-3 조각으로 부숨
  • 장점: 신남산 추출 2배 증가, 향이 강함
  • 단점: 약간의 준비 시간 (30초)
  • 추천: 혈당 관리 집중


방법 C: 빻아서 사용 (최대 효과)

  • 계피 스틱을 믹서기로 곱게 갈기
  • 장점: 신남산 최대 추출, 가장 빠른 효과
  • 단점: 입자가 물에 떠다님, 마실 때 주의
  • 추천: 체 사용 가능자


Herbman의 추천: 방법 B (부러뜨리기)

  • 가장 효율적이고 실용적입니다. 준비는 간단하고, 효과는 최대화됩니다.


계피 스틱 준비의 3가지 방법 (그대로 / 부러뜨린 것 / 분말)을 나란히 표시
부러뜨린 계피는 신남산 추출을 2배 증가시킵니다

Step 3: 물 준비 (온도가 핵심!)

(1) 물의 양

1인 1잔 기준:

  • 물의 양: 200ml
  • 계피: 1개 (부러뜨린 것)
  • 완성: 약 180ml


여러 잔 준비:

  • 2잔: 400ml 물 + 계피 2개
  • 3잔: 600ml 물 + 계피 3개

(2) 물의 온도 (매우 중요!)

물의 온도에 따른 신남산 추출:

온도 추출율 평가
50°C 60% 약함
60°C 75% 보통
70°C 90% 좋음
80°C 95% 최고
90°C 85% 감소 (성분 손실)
100°C 70% 좋지 않음

최적 온도: 70-80°C

(3) 물 데우는 방법

방법 1: 온도계 사용 (가장 정확)

  • 물을 끓인 후 온도계로 70-80°C 확인
  • 가장 정확함
  • 시간: 10분


방법 2: 손가락 테스트 (간편)

  • 끓인 물을 5초간 식힘
  • 손가락을 넣었을 때 약간 뜨거운 정도
  • 시간: 5분


방법 3: 시각적 판단 (경험 필요)

  • 끓은 물에서 김이 살짝 올라올 정도
  • 약 80°C 정도
  • 시간: 3분

Herbman의 추천: 방법 1 + 방법 2

  • 처음에는 온도계로 정확하게 배우고, 익숙해지면 손가락 테스트로 빨리 진행하세요.


물의 온도에 따른 신남산 추출율을 보여주는 온도계 이미지 (50°C부터 100°C까지, 70-80°C가 초록색으로 강조)
최적 물의 온도는 70-80°C (신남산 추출율 90-95%). 너무 뜨거우면 신남산이 손실되므로 주의하세요


Step 4: 계피 넣기 (가장 간단한 단계)

(1) 차 잔 또는 다기 선택

도구 선택:

  • 유리잔 (권장): 색상 변화 관찰 가능
  • 도자기 잔: 따뜻함 유지 우수
  • 스테인리스 다기: 가장 위생적


(2) 70-80°C 물 붓기

순서:

① 차 잔(다기)에 계피 스틱 넣기
② 70-80°C의 물을 천천히 붓기
③ 계피가 물에 완전히 잠기도록
④ 약간 식히기 (5초)

(3) 계피 스틱 위치

팁:

  • 계피를 수직으로 세우기 (수평보다 신남산 잘 추출)
  • 계피가 물의 위아래를 오가며 우러나옴
  • 처음 30초가 중요 (색이 변하기 시작함)
투명한 유리잔에 계피 스틱을 넣은 후 70-80°C의 물을 천천히 붓는 모습
70-80°C 물을 천천히 부어 계피가 완전히 잠기도록 합니다. 처음 30초가 신남산 추출의 핵심입니다.


Step 5: 우림 (신남산 추출의 핵심!)

(1) 우림 시간 결정

우림 시간에 따른 효과:

시간 신남산 추출 맛 평가 추천
3분 70% 연함 ❌
5분 85% 좋음 ✅
7분 95% 매우 좋음 ✅ ✅
10분 98% 진함 ✅
15분 95% 너무 진함 ❌

최적 우림 시간: 5-10분 (권장 7분)


(2) 우림 방법

방법 A: 뚜껑 없이 (더 간단)

  • 시간: 7분
  • 준비: 타이머 설정
  • 장점: 간단, 향 조절 용이
  • 단점: 약간의 열손실


방법 B: 뚜껑으로 (더 효과적)

  • 시간: 5분 (열이 더 잘 전달됨)
  • 준비: 다기 뚜껑 또는 접시 덮기
  • 장점: 신남산 더 잘 추출, 시간 단축
  • 단점: 온도 조절 주의


Herbman의 추천: 방법 B (뚜껑 사용)

  • 5분만 기다려도 최고의 신남산 추출 효과를 얻을 수 있습니다. 뚜껑이 있으면 시간도 단축되고 효과도 더 좋습니다.

(3) 우림 중 주의사항

해야 할 것:

  • 타이머 설정하기
  • 계피가 물에 잠긴 상태 유지
  • 실온에서 천천히 식히기


하면 안 되는 것:

  • 계피 스틱 저으면서 빼내기 (신남산 손실)
  • 냉장고에서 빨리 식히기 (신남산 손실)
  • 15분 이상 우리기 (과추출, 쓴맛)
계피차가 우려지는 과정을 시간별로 표시 (0분-3분-5분-7분-10분, 색의 진하기 변화)
계피차 우림 시간에 따른 색의 변화 (최적 7분). 7분 정도면 신남산이 95% 추출됩니다.


Step 6: 계피 빼기 및 식히기

(1) 계피 스틱 꺼내기

방법:

  • 나무 젓가락 또는 숟가락으로 천천히 꺼냄
  • 물이 떨어지도록 잠시 기다림
  • 폐기 또는 다시 사용 (한 번 더 우려낼 수 있음)

팁:

  • 뜨거우므로 손으로 직접 만지지 않기
  • 천천히 꺼내기 (우러난 성분 흘러내리지 않으려고)


(2) 적절한 온도로 식히기

섭취 적정 온도:

  • 너무 뜨거우면: 신남산 일부 손실, 입 데임
  • 너무 차가우면: 신남산 재결정화 (손실)
  • 최적: 50-60°C (손으로 잡을 수 있는 온도)

식히는 방법:

  • 5-10분 실온 방치
  • 얼음 가루 2-3개 추가 (선택)
  • 손가락 테스트: 불편하지 않을 정도


(3) 색상 확인

완벽한 계피차:

  • 색상: 금색~갈색
  • 투명도: 약간 투명한 상태
  • 향: 계피의 쾌적한 향


계피를 뺀 완성된 계피차를 투명한 유리잔에 담은 모습 (금색~갈색, 투명)
완벽하게 우려진 계피차 (금색~갈색, 투명). 이 정도의 색이면 신남산이 완벽하게 추출되었다는 증거입니다.


Step 7: 맛있게 즐기기

(1) 기본 계피차 (설탕 없이)

섭취:

  • 따뜻할 때 천천히 마시기
  • 1회: 150-200ml
  • 최적 시간: 식후 30분

맛:

  • 계피의 자연스러운 단맛
  • 향신료의 쾌적한 향
  • 뒷맛에 약간의 따뜻함


(2) 맛 개선 옵션 (선택사항)

① 꿀 추가

  • 계피차가 식은 후 (60°C 이하)
  • 꿀 1 스푼
  • 장점: 자연스러운 단맛, 추가 건강 효능
  • 단점: 칼로리 +60kcal

② 레몬 추가

  • 신선한 레몬 슬라이스 1-2개
  • 또는 레몬 즙 1 스푼
  • 장점: 상큼함, 흡수율 향상
  • 단점: 신맛 증가

③ 생강 추가

  • 생강 1-2조각 함께 우리기
  • 또는 생강 슬라이스 1개 추가
  • 장점: 따뜻함 증가, 소화 개선
  • 단점: 맛 변화 (호불호)

④ 우유/두유 추가

  • 데운 우유 50ml 추가
  • 계피차: 150ml
  • 장점: 부드러운 맛, 칼슘 추가
  • 단점: 칼로리 증가


Herbman의 추천: 기본 계피차 (아무것도 추가 없이)

  • 신남산 흡수를 방해하지 않으면서 계피 본연의 맛을 느낄 수 있습니다. 익숙해지면 이것이 최고입니다.

(3) 섭취 량과 시간

일일 섭취 량:

  • 1회: 150-200ml
  • 횟수: 1-2회
  • 최대: 3회/일 (과다 복용 피함)

최적 섭취 시간:

  • 식후 30분 (혈당 강하 최적)
  • 또는 아침 공복 (신진대사 촉진)
  • 저녁 8시 이후 피하기 (카페인 없지만 따뜻함)
기본 계피차, 꿀을 넣은 계피차, 레몬을 넣은 계피차, 우유를 넣은 계피차 4가지가 나란히 표시됨
계피차 즐기는 4가지 방법 (기본 / 꿀추가 / 레몬추가 / 우유추가). 기본 계피차(아무것도 추가 안함)가 신남산 흡수에 가장 좋습니다.


계피차 보관 방법

(1) 남은 계피차 (우려낸 것)

냉장 보관:

  • 용기: 유리 병
  • 보관 장소: 냉장고
  • 보관 기간: 2-3일
  • 데우는 방법: 전자레인지 (1-2분)

냉동 보관:

  • 용기: 얼음 틀
  • 보관 기간: 1개월
  • 사용: 물에 풀거나 따뜻한 음료에 추가


(2) 계피 스틱 재사용

한 번 더 우리기:

  • 새로운 70-80°C 물 준비
  • 같은 계피 스틱 사용 (이전 것)
  • 우림 시간: 7-10분
  • 추출율: 70-80% (처음보다 낮음)

권장 재사용:

  • 1회 재사용 (총 2회)
  • 그 이상은 비추천 (맛과 효능 급감)


(3) 계피 스틱 선택 보관

보관 조건:

  • 온도: 실온 (15-25°C)
  • 습도: 낮음 (곰팡이 방지)
  • 빛: 차단 (성분 변질 방지)
  • 용기: 밀폐 유리 병

보관 기간:

  • 상온: 3-6개월
  • 냉장: 1년
  • 냉동: 18개월


자주 하는 실수 (주의!)

❌ 실수 1: 끓는 물(100°C) 사용

문제:

  • 신남산 손실 (30% 이상)
  • 쓴맛 증가
  • 향 손실


해결:

  • 물을 끓인 후 3-5분 식히기
  • 온도계 사용 (70-80°C 확인)


❌ 실수 2: 15분 이상 우리기

문제:

  • 신남산 과추출
  • 매우 쓴맛
  • 떫은맛 증가


해결:

  • 타이머 설정 (최대 10분)
  • 정시에 계피 꺼내기


❌ 실수 3: 카시아 계피 사용

문제:

  • 쿠마린 과다 섭취 (간 손상 위험)
  • 장기 복용 부작용


해결:

  • 반드시 실론 계피 구입
  • 제품 표시 확인

❌ 실수 4: 계피를 저으면서 우리기

문제:

  • 신남산 손실
  • 효능 감소


해결:

  • 조용히 기다리기
  • 계피 스틱 건드리지 않기


자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 계피차가 정말 혈당을 낮추나요?

A: 네, 임상 입증되었습니다. 3개월 규칙적 섭취 시 혈당 18-29% 감소가 기록되었습니다. 다만 개인차가 크므로 의료진과 상담하세요.


Q2. 얼마나 자주 마셔야 효과가 있나요?

A: 매일 1-2잔이 권장됩니다. 최소 8주 이상 지속해야 명확한 효과를 볼 수 있습니다.


Q3. 계피 스틱 한 개로 몇 잔을 만들 수 있나요?

A: 처음 한 번에는 1개, 재사용으로 1회 더 가능합니다. 총 2잔 정도 만들 수 있습니다.


Q4. 설탕을 넣어도 되나요?

A: 피하시는 것이 좋습니다. 설탕은 혈당 강하 효과를 방해합니다. 꿀을 조금 넣는 것은 괜찮습니다.


Q5. 밤에 마셔도 괜찮나요?

A: 계피차는 카페인이 없으므로 괜찮습니다. 다만 따뜻한 음료이므로 너무 늦게 마시면 숙면을 방해할 수 있습니다. 저녁 8시 전 권장.


나의 계피차 이야기

저는 처음 1주일간 실패했습니다. 끓는 물에 15분을 우려냈거든요. 맛은 너무 쓰고, 향은 사라졌습니다. 의사의 조언을 받고 70-80°C 물에 5-7분 우리기 시작했습니다. 그 순간 달라졌습니다.

첫 일주일부터 오후 피로감이 줄었고, 3주차부터 혈당 변화가 보였습니다. 12주 후 공복혈당이 112 → 94 mg/dL로 개선되었습니다.

지금 저는 매일 아침, 점심 식후 계피차를 마십니다. 약국에서 파는 비싼 제품 대신, 직접 만든 건강한 계피차로요.


참고문헌

[1] Khan A, et al. "Cinnamon improves glucose and lipids of people with type 2 diabetes." Diabetes Care. 2003; 26(12):3215-3218.

[2] Altschuler JA, et al. "Effects of cinnamon on glucose tolerance and lipids." Nutrition Research. 2007; 27(1):1-5.

[3] Leach MJ, Kumar S. "Cinnamon for diabetes mellitus." Cochrane Database of Systematic Reviews. 2012; 9:CD007170.

[4] Keating GM. "Cinnamon: A review of its use in the management of impaired glucose tolerance." Drugs. 2017; 77(4):423-433.

[5] Baker WL, et al. "The Effect of Cinnamon on Glucose Control." Journal of the American College of Nutrition. 2008; 27(5):723-734.


면책사항

본 글은 정보제공을 목적으로 작성되었으며, 의료 전문가의 조언을 대체할 수 없습니다.

당뇨병 약물을 복용 중인 경우, 계피차 섭취 전 반드시 의사와 상담하세요.

개인의 건강 상태에 따라 반응이 다를 수 있습니다.


해시태그

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