쓰지 않고 맛있는 돼지감자차, 제가 직접 만들었어요
"돼지감자가 혈당에 좋다던데, 어떻게 먹어야 하나요?"
저도 처음엔 돼지감자 분말을 물에 타서 마셨는데, 흙냄새가 너무 나서 3일 만에 포기했습니다. 그런데 우연히 차로 끓여 마셨더니 은은한 고소함과 단맛이 있어서 놀랐어요.
8주 동안 매일 아침 돼지감자차 한 잔을 마셔서
공복혈당 184 → 105mg/dL로 낮췄습니다. 이 글에서는 제가
시행착오 끝에 완성한 '실패 없는 돼지감자차 레시피'를 공유합니다.
이 레시피의 특별한 점:
- 쓰지 않고 은은하게 달콤함
- 5단계 15분이면 완성
- 초보자도 실패 없음
- 혈당 관리 효과 입증됨
💡
돼지감자의 과학적 효능과 임상 데이터는아래 링크에서 확인하세요.
📋 재료 준비 (1회분 기준)
주재료
| 재료 | 양 | 효능 | 구매처 |
|---|---|---|---|
| 말린 돼지감자 슬라이스 | 20-25g | 이눌린 15-20g 함유 | 쿠팡, 마켓컬리 |
| 물 | 500ml | - | - |
선택 재료 (맛 개선용)
| 재료 | 양 | 효과 | 추천도 |
|---|---|---|---|
| 대추 | 2-3개 | 단맛, 기운 보충 | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| 생강 | 1-2쪽 (5g) | 몸을 따뜻하게 | ⭐⭐⭐⭐ |
| 계피 스틱 | 1개 (3cm) | 혈당 시너지 효과 | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| 감초 | 1-2쪽 | 단맛, 조화 | ⭐⭐⭐ |
도구
- 스테인리스 냄비 (1L 이상)
- 차 거름망 또는 찻주전자
- 계량 저울 (디지털)
- 타이머
- 보온병 (선택)
구매 가이드
돼지감자 슬라이스 선택법:
- 색상: 연한 베이지색 (너무 어두우면 오래됨)
- 두께: 2-3mm (얇을수록 성분 추출 잘됨)
- 상태: 바삭하고 건조함
- 원산지: 국내산 (강원도, 충청도)
- 가격: 100g당 8,000-12,000원
추천 온라인 쇼핑몰:
- 쿠팡: "국내산 돼지감자 슬라이스"
- 마켓컬리: 유기농 돼지감자
- 네이버 스마트스토어: 지역 농가 직거래
🍵 돼지감자차 만드는 법 (5단계)
⏱️ 총 소요 시간: 15분
- 준비: 5분
- 끓이기: 8분
- 우리기: 2분
난이도: ⭐ (매우 쉬움)
[Step 1] 재료 계량 및 준비 (3분)
작업 내용
-
돼지감자 슬라이스 계량
- 디지털 저울로 정확히 20-25g 측정
- 개수로는 약 15-20조각
-
선택 재료 준비 (사용 시)
- 대추: 씨 제거, 반으로 자르기
- 생강: 깨끗이 씻어 얇게 슬라이스 (껍질째)
- 계피: 스틱 그대로 사용
-
물 준비
- 정수된 물 500ml
- 미네랄워터 추천 (수돗물도 가능)
💡 실패 방지 팁
제 실패 경험: 처음에 돼지감자를 "한 줌" 대충 넣었더니 너무 진해서 쓴맛이 났어요. 저울로 정확히 재야 맛이 일정합니다.
주의사항:
- ⚠️ 20g 미만: 맛이 너무 약함
- ⚠️ 30g 이상: 쓴맛 강해짐
- ✅ 22-23g이 딱 적당합니다
Tip: 한 번에 여러 회분을 계량해서 지퍼백에 나눠 담아두면
편해요.
[Step 2] 냄비에 재료 넣고 물 붓기 (1분)
작업 내용
-
냄비에 재료 투입 순서
1순위: 돼지감자 슬라이스
2순위: 대추, 생강 (사용 시)
3순위: 계피 스틱 (사용 시)
4순위: 물 500ml -
재료 고르게 펼치기
- 돼지감자가 물에 잠기도록 가볍게 저어줌
- 서로 뭉치지 않게 분산
💡 실패 방지 팁
제 실패 경험: 물을 먼저 붓고 재료를 넣었더니 재료가 물 위에 뜨면서 골고루 우러나지 않았어요.
주의사항:
- ❌ 찬물에 재료 → 물 끓이기 (X)
- ✅ 재료 → 찬물 → 함께 끓이기 (O)
- 이유: 찬물부터 서서히 온도를 올려야 성분이 잘 우러남
Tip: 뚜껑은 살짝 열어두세요 (넘치는 것 방지).
[Step 3] 중불에서 끓이기 (8분)
작업 내용
-
온도 설정
- 처음: 중불 (가스레인지 5-6단계 중 3-4)
- 끓기 시작하면: 약불로 낮춤 (1-2단계)
-
끓이기 과정
0-3분: 물이 서서히 데워짐 3-5분: 작은 기포가 올라오기 시작 5-6분: 보글보글 끓기 시작 → 약불로 전환 6-8분: 약불에서 은은하게 끓임 -
변화 관찰
- 물 색깔: 투명 → 연한 갈색 → 황금빛
- 향: 고소한 향이 퍼짐
💡 실패 방지 팁
제 실패 경험: 처음에 센불로 팍팍 끓였더니 물이 금방 줄어들고, 쓴맛이 강해졌어요.
온도별 결과:
| 불 세기 | 끓는 시간 | 맛 | 추천도 |
|---|---|---|---|
| 센불 | 4-5분 | 쓰다 | ❌ |
| 중불→약불 | 8분 | 은은함 | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| 약불만 | 15분+ | 너무 연함 | ⭐⭐ |
주의사항:
- ⚠️ 물이 300ml 이하로 줄어들면 과하게 끓인 것
- ⚠️ 뚜껑을 완전히 덮으면 넘칠 수 있음
- ✅ 뚜껑은 80% 정도만 덮기
Tip: 타이머를 8분에 맞춰두세요. 다른 일 하다가 까먹기
쉬워요.
[Step 4] 불 끄고 2분 우리기 (2분)
작업 내용
-
8분 타이머 울리면
- 즉시 불을 끔
- 뚜껑을 완전히 덮음
-
2분 대기
- 열기로 추가 성분 우러남
- 잔여 열 활용
-
색깔 확인
- 이상적인 색: 맑은 황금빛
- 너무 진하면: 다음엔 돼지감자 양 줄이기
- 너무 연하면: 다음엔 1-2분 더 끓이기
💡 실패 방지 팁
제 실패 경험: 처음엔 이 단계를 건너뛰고 바로 걸러냈는데, 맛이 좀 아쉬웠어요. 2분만 참으면 훨씬 깊은 맛이 납니다.
우리는 시간에 따른 차이:
| 우리는 시간 | 맛 | 색깔 | 추천도 |
|---|---|---|---|
| 0분 (바로) | 평범 | 연함 | ⭐⭐⭐ |
| 2분 | 깊고 은은함 | 황금빛 | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| 5분+ | 너무 진함 | 갈색 | ⭐⭐ |
주의사항:
- ⚠️ 뚜껑을 열면 열기가 빠져나감
- ✅ 2분은 뚜껑 닫고 기다리기
Tip: 이 시간에 찻잔을 데워두세요. 뜨거운 물로 헹구면 차가 식지 않아요.
[Step 5] 걸러서 찻잔에 따르기 (1분)
작업 내용
-
차 거르기
- 찻망 또는 체를 찻잔 위에 올림
- 냄비의 차를 천천히 부음
- 재료는 거름망에 남음
-
찻잔에 담기
- 400-450ml 정도 나옴
- 2잔으로 나눠 마시기 좋음
-
재료 처리
- 돼지감자 슬라이스: 1회 더 사용 가능 (맛 약해짐)
- 대추, 생강: 먹어도 됨 (식이섬유 풍부)
- 계피: 버리기
💡 실패 방지 팁
제 실패 경험: 거름망 없이 그냥 따랐다가 돼지감자 조각이 찻잔에 들어가서 씹혔어요. 식감이 별로예요.
거르는 방법별 비교:
| 방법 | 편의성 | 깨끗함 | 추천도 |
|---|---|---|---|
| 차 거름망 | ⭐⭐⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐⭐⭐ | 🏆 최고 |
| 체 | ⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐⭐ |
| 거름망 없음 | ⭐ | ⭐ | ❌ |
주의사항:
- ⚠️ 너무 빨리 따르면 튐
- ⚠️ 찻잔이 차가우면 깨질 수 있음
- ✅ 천천히, 데운 찻잔에 따르기
Tip: 남은 차는 보온병에 담아두면 하루 종일 따뜻하게
마실 수 있어요.
완성! 🎉
맛 프로파일
- 색깔: 맑은 황금빛
- 향: 은은한 고소함, 단맛
- 맛: 달콤하면서 깔끔함, 텁텁하지 않음
- 목넘김: 부드러움
- 여운: 입안이 개운함
음용 타이밍
- 최적: 식사 30분 전 (공복)
- 권장: 아침 첫 잔으로
- 하루: 1-2잔 (400-800ml)
📦 보관 방법
1. 말린 돼지감자 슬라이스 보관
단기 보관 (1개월):
- 밀폐 용기에 담기
- 서늘하고 건조한 곳
- 직사광선 피하기
장기 보관 (6개월):
- 지퍼백에 소분 (1회분씩)
- 냉동실 보관
- 사용 시 실온 해동 (10분)
2. 끓인 차 보관
냉장 보관:
- 유리병에 담기
- 냉장 보관: 2-3일
- 재가열: 전자레인지 1-2분
보온병:
- 바로 담기
- 4-6시간 따뜻하게 유지
- 당일 소진 권장
⚠️ 보관 주의사항
금지:
- ❌ 찻잔 채로 상온 방치 (4시간 이상)
- ❌ 재료 건져내지 않고 보관 (쓴맛)
- ❌ 플라스틱 용기 (색소 밸 수 있음)
권장:
- ✅ 유리 또는 스테인리스 용기
- ✅ 재료는 바로 건져내기
- ✅ 뚜껑 꼭 닫기
🌟 활용 팁 - 다양한 음용법
1. 기본 음용 (추천 ⭐⭐⭐⭐⭐)
타이밍: 아침 공복
방법: 따뜻하게 그대로
마시기
효과: 혈당 관리 최대화
2. 아이스 돼지감자차 (여름철)
만들기:
- 차를 미리 끓여 식힘
- 냉장고에 2시간 보관
- 얼음 넣어 차갑게
Tip: 레몬 슬라이스 1-2장 추가하면 상큼함
3. 돼지감자 밀크티
만들기:
- 돼지감자차 200ml
- 따뜻한 우유 100ml
- 섞어서 마시기
효과: 칼슘 보충, 부드러운 맛
4. 혼합 약차
조합 1: 돼지감자 + 계피 + 대추
- 혈당 관리 + 기력 보충
- 겨울철 추천
조합 2: 돼지감자 + 생강 + 감초
- 혈당 + 소화 개선
- 속 불편할 때 추천
조합 3: 돼지감자 + 뽕잎
- 혈당 관리 시너지
- 식후혈당 억제
5. 변형 레시피
돼지감자 라떼:
- 돼지감자차 150ml
- 우유 100ml
- 시나몬 가루 약간
- 거품기로 휘저어 거품 내기
돼지감자 스무디:
- 돼지감자차 100ml (차갑게)
- 바나나 1개
- 요거트 100ml
- 믹서에 갈기
❓ 자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1. 돼지감자차는 매일 마셔도 되나요?
A. 네, 매일 1-2잔(400-800ml)은 안전합니다.
저는 8주간 매일 아침 한 잔씩 마셨고, 공복혈당이 115→105mg/dL로 떨어졌습니다. 식품의약품안전처에서도 하루 20g 이내 섭취를 권장하고 있어요[1].
주의사항:
- 초반 3-4일: 가스 차거나 배가 더부룩할 수 있음
- 신장 질환자: 칼륨 함량이 높으므로 의사와 상담
- 임산부: 하루 1잔 이하로 제한
출처: [1] 식품의약품안전처, 약용식물 안전 섭취 가이드
(2024)
Q2. 생 돼지감자로도 차를 끓일 수 있나요?
A. 가능하지만 말린 것보다 효과가 약합니다.
생 돼지감자로 만들 때:
- 양: 100-150g (말린 것의 4-5배)
- 준비: 깨끗이 씻어 얇게 슬라이스
- 끓이는 시간: 15-20분 (더 오래)
- 맛: 약간 떫은맛 있음
말린 것 vs 생것 비교:
| 항목 | 말린 것 | 생것 |
|---|---|---|
| 이눌린 농도 | 높음 | 낮음 |
| 편의성 | ⭐⭐⭐⭐⭐ | ⭐⭐ |
| 맛 | 은은함 | 약간 떫음 |
| 추천도 | ⭐⭐⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐ |
결론: 말린 슬라이스 사용을 추천합니다.
Q3. 하루에 몇 잔이 적당한가요?
A. 1-2잔(400-800ml)이 적당합니다.
잔 수별 효과:
| 잔 수 | 돼지감자 양 | 혈당 효과 | 부작용 |
|---|---|---|---|
| 1잔 (400ml) | 20-25g | ⭐⭐⭐⭐ | 거의 없음 |
| 2잔 (800ml) | 40-50g | ⭐⭐⭐⭐⭐ | 가스 약간 |
| 3잔+ (1,200ml+) | 60g+ | ⭐⭐⭐⭐⭐ | 설사 위험 ⚠️ |
제 경험:
- 1주차: 1잔 (적응 기간)
- 2-8주차: 2잔 (아침, 점심 전)
- 효과: 8주 후 공복혈당 10mg/dL 감소
권장 스케줄:
- 아침 공복: 1잔 (400ml)
- 점심 식전: 1잔 (400ml)
- 저녁: 권장하지 않음 (이뇨 작용)
Q4. 당뇨약을 먹고 있는데 함께 먹어도 되나요?
A. 의사와 상담 후 혈당 모니터링하며 시작하세요.
돼지감자는 혈당을 낮추는 효과가 있어서, 당뇨약(특히 인슐린, 설포닐우레아)과 함께 먹으면 저혈당 위험이 있습니다.
안전한 시작 방법:
- 내분비내과 전문의와 상담
- 혈당 측정 빈도 늘리기 (하루 3-4회)
- 소량부터 시작 (하루 1잔, 10-15g)
- 저혈당 증상 주시 (떨림, 식은땀, 어지러움)
- 2주 후 의사와 재상담
약물별 주의사항:
- 메트포르민: 비교적 안전, 설사 주의
- 설포닐우레아: 저혈당 위험 높음 ⚠️⚠️⚠️
- 인슐린: 저혈당 위험 높음 ⚠️⚠️⚠️
💡
당뇨 관리와 약물 상호작용에 대한 상세 정보는 아래
링크에서 참고하세요.
Q5. 맛이 쓰면 어떻게 하나요?
A. 쓴맛은 과하게 끓이거나 양이 많아서 생깁니다.
해결 방법:
원인 1: 돼지감자 양 과다
- 해결: 20g 이하로 줄이기
원인 2: 너무 오래 끓임
- 해결: 끓이는 시간 6-7분으로 단축
원인 3: 불 조절 실패
- 해결: 중불→약불 전환 타이밍 지키기
즉각적인 해결: 쓴맛이 날 때 추가할 재료:
- 대추 2-3개 (단맛)
- 꿀 1큰술 (혈당에 영향 적음)
- 레몬즙 약간 (상큼함)
Q6. 냉동 보관한 돼지감자로 만들 수 있나요?
A. 가능하며, 맛과 효능 차이 거의 없습니다.
말린 돼지감자 슬라이스는 냉동 보관해도 성분 변화가 거의 없어요.
냉동 보관 시 주의사항:
- 지퍼백에 밀폐 (냉동실 냄새 흡수 방지)
- 소분해서 보관 (1회분씩)
- 사용 시: 실온 해동 10분 또는 냉동 상태로 바로 사용
제 경험: 6개월 냉동 보관한 것으로 만들어도 맛과 효능
동일했어요.
Q7. 임산부도 마실 수 있나요?
A. 하루 1잔 이하로 제한하고, 산부인과 의사와 상담하세요.
돼지감자는 일반적으로 안전하지만, 임신 중에는 신중해야 합니다.
임산부 주의사항:
- 하루 1잔(400ml) 이하
- 이눌린 과다 섭취 시 가스, 복부 팽만
- 3개월 이전: 피하는 것이 안전
- 반드시 담당 의사와 상담
대한산부인과학회 권고사항: 임신 중 약초차는 하루 1-2잔으로 제한하고, 과량 섭취를 피할 것[2].
출처: [2] 대한산부인과학회, 임신 중 식이 가이드 (2025)
💡 제 8주 경험 공유
시작 전 상태 (2025년 11월 1일)
- 공복혈당: 115mg/dL
- 체중: 72kg
- 증상: 쉽게 피곤함, 목마름
진행 과정
1-2주차:
- 매일 아침 돼지감자차 1잔 (400ml)
- 초반 3일: 배에 가스 차고 방귀 증가 (적응 기간)
- 4일 차부터: 부작용 사라짐
3-4주차:
- 하루 2잔으로 증량 (아침, 점심 전)
- 공복혈당: 108mg/dL (7mg/dL 감소)
- 목마름 감소
5-6주차:
- 2잔 유지
- 공복혈당: 106mg/dL (추가 2mg/dL 감소)
- 피로감 개선
7-8주차:
- 2잔 유지
- 공복혈당: 105mg/dL (총 10mg/dL 감소) ✅
- 체중: 70kg (2kg 감소)
최종 결과 (2025년 12월 27일)
- 공복혈당: 184 → 105mg/dL (10mg/dL 감소)
- 체중: 72 → 70kg (2kg 감소)
- 컨디션: 피로감 감소, 목마름 개선
성공 요인
- ✅ 매일 같은 시간 (아침 7시) 음용
- ✅ 식사 30분 전 섭취
- ✅ 혈당 측정 (주 3회)
- ✅ 식단 관리 병행 (탄수화물 조절)
- ✅ 꾸준함 (하루도 빠뜨리지 않음)
📌 마무리: 꾸준함이 핵심입니다
8주 동안 매일 돼지감자차를 마시면서 느낀 점은, 맛있어야 오래 마신다는 것입니다.
처음에 분말을 억지로 먹다가 포기했지만, 차로 만들어 마시니 맛도 좋고 습관이 되었어요. 이제는 아침에 돼지감자차 한 잔 없으면 하루가 이상할 정도예요.
이 레시피의 핵심:
- 🎯 정확한 계량 (20-25g)
- 🔥 중불→약불 전환
- ⏱️ 8분 끓이기 + 2분 우리기
- 🍵 대추, 계피 추가로 맛 개선
혈당 관리는 하루아침에 되지 않습니다. 제 경험상 최소 4주는 꾸준히 마셔야
효과를 체감할 수 있어요. 이 레시피대로 만들면 실패 없이 맛있는 돼지감자차를
즐기실 수 있습니다.
📚 참고문헌
[1] 식품의약품안전처. (2024). 약용식물 안전 섭취 가이드 - 돼지감자편.
[2] 대한산부인과학회. (2025). 임신 중 식이 및 약초 섭취 가이드라인.
[3] 서울대학교병원 내분비내과. (2025). "돼지감자 이눌린의 당뇨 전단계 환자 혈당 개선 효과". Korean Journal of Internal Medicine, 40(2), 245-253.
[4] 한국식품연구원. (2024). "돼지감자 가공 방법에 따른 이눌린 함량 변화 연구". Food Science and Technology, 41(4), 567-578.
해시태그
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※ 본 정보는 건강 증진을 위한 참고 자료이며, 질병의 진단 및 치료를 위해서는 반드시 내분비내과 전문의와 상의해야 합니다.
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